Simone特色菜：果汁鱼块
的有关信息介绍如下：
烹制材料(两人份)
材料:鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)
调料:油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1 鲩鱼腩洗净剔去骨,切成15厘米宽的条状,洒入1/3汤匙盐抓匀,腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2 调炸浆:鸡蛋打入碗内,加入适量玉米粉和清水搅打均匀,以捞起炸浆往下倒不会断为准。
3 将炸浆倒在鱼块上,翻动鱼块让其裹上炸浆。
4 夹起鱼块放在玉米粉上滚动,让其再沾上一层玉米粉。
5 烧热1碗油,放入鱼块炸至呈金黄色,夹起沥干油待用。
6 锅内留少许油烧热,倒入鲜橙汁炒匀,浇入生粉水勾芡,淋在鱼块上即成。
口味:酸甜味
此菜色金黄、味浓
