Simone择子豆腐做法
的有关信息介绍如下：
择子学名“石栎”是义乌地区的解暑佳品，不仅可以做成择子豆腐，也能变化多种做法，制作面食、糕点等。择子豆腐口感类似龟苓膏、烧仙草等，但其色泽呈栗色，更为清透亮丽。
选料。要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉
择子原料粉加水溶解，浸泡一夜，让其沉淀
放适量水烧开，加入择子水，一边加，一边顺时针搅拌；择子羹非常容易熟，搅拌过程中不断起泡，至糊状即可
取一干净的容器，将做好的择子水倒入容器，自然放凉后放入冰箱冰镇
把冰镇过的择子豆腐切成小块，加入凉水、红糖或老醋，即可食用了
