肥肠鱼的做法

肥肠鱼的做法

今天带来的是肥肠鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

准备用的调料。

鱼洗干净腌制:盐，胡椒粉，料酒，姜，淀粉。

肥肠洗干净倒入白酒，姜，焯水，捞出后备用。然后开始卤肥肠:锅中水烧开，加入外面买的卤料包，下入焯过水的肥肠。卤好的肥肠切段备用即可。

锅中倒油，下葱姜蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱炒香。

加入适量的水放入鱼头鱼骨烧开。

烧开后下肥肠，芹菜段煮两分钟。

煮好的肥肠鱼头捞出。

锅中下鱼肉大火煮两分钟倒入盆中。

锅中烧油下入干辣椒，干花椒淋倒盆中。

好吃的肥肠鱼就做好了。