家常小菜一碟：[7]家常豆腐田鸡煲汤的做法

家常小菜一碟：[7]家常豆腐田鸡煲汤的做法

田鸡有什么营养价值？据书中记载田鸡含有丰富的蛋白质和钙，吃了有滋润泽肌肤，对于电脑一族还有防癌作用喔！夏天来了少不了要喝汤，咗嚛自创家常豆腐田鸡汤自然鲜美，加上豆腐的入汤更加鲜嫩而且操作简单。

到菜市场买2只田鸡让小贩师傅去皮，清理内脏。外加一块水豆腐，这就是本道菜的主要材料

认真清洗田鸡内脏和没有去除干净的表皮，建议把田鸡四肢脚趾部分切除。

咗嚛小贴士：

可以用淘米水洗田鸡，消毒杀菌

把田鸡切成段，可以根据田鸡的关节部位进行刀切。放入少量料酒和盐(一点点)

田鸡腌制抓几下之后，放入清水中再次清洗。将料酒等味道和杂质洗去

将洗干净的田鸡放入碗中备用，水豆腐切成块状

锅内放入蒜头和姜末，热锅烧一下酱爆

放入豆腐和少量盐翻炒（如果喜欢比较豆腐比较鲜嫩，可以放入水待沸腾之后再放入豆腐）

放入的豆腐沸腾之后，再次放入田鸡均匀调开。继续大火煮十分钟

最后小火煮几分钟，最后将田鸡汤捞出。可以根据喜好加入少量葱末等

关于水豆腐的做法，咗嚛系列经验里面有几篇喔，大家多多关照一下

咗嚛家常小菜系列

http://jingyan.baidu.com/season/42893