Simone怎么做虎皮凤爪
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虎皮凤爪，是粤菜系里一道经典菜品，皮酥肉嫩，色泽金黄诱人，十分美味，十分适合做下酒菜，今天就教大家做一道家常菜，虎皮凤爪。
首先将鸡爪放入请水泡30分钟，用剪刀吧指甲剪掉。
放入开水中完全焯掉血水，放入3片姜去腥
捞出鸡爪，晾干水分。
起锅烧油，油要没过凤爪，煎炸至鸡爪表皮冒泡即可。
下入香料、葱姜花椒炒香，加入调味品爆炒后，放入鸡爪爪炒至上色后加水炖。
建议炖煮时间稍长，煮至软烂，还可以加入鸡蛋和豆皮。
下酒菜已完成，快加上三两好友来小酌两杯吧！
焯水后的鸡爪煮至半熟后再炸，鸡爪才会外脆里嫩哦！
