如何做佛跳墙

如何做佛跳墙

佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效，至今已有百余年的历史。

将鱼翅、元贝和辽参泡发好。

鲍鱼去壳，连同元贝、蚝豉、切好片的杏鲍菇和响螺肉放入高汤焯一下。

将鹅脚煮一下，五花肉用油炸一下。

将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个小时，加盐调味即可。