法式红酒烩牛肉-酷问三

法式红酒烩牛肉

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法式红酒烩牛肉

Julia Child把法国菜带到了美国的普通家庭，红酒烩牛肉就是其中之一。不过Julia Child的时代健康饮食还没有普及，她的菜谱用了超多的动物脂肪，培根的煎出来的肥油以及牛油，看着菜谱都能让我感觉血液在血管里凝固了。我迫不得已删减了一部分的肥油。味道不如原菜谱做出来的丰腴，但是负罪感也少了很多。

该文章来自豆果美食达人作者J的调味坊