海鲶鱼的家常做法

海鲶鱼的家常做法

海鲶鱼，有很高的营养成分。如蛋白质、脂肪铁、锌，钙，磷等。具有补气滋阴，以及开胃的功效，还能让女性起到催乳的作用。而且海鲶鱼，一根刺，无磷，肉质细嫩，味道鲜美。家常海鲶鱼的做法简单。保持原味，及丰富的营养价值。

将新鲜的海鲶鱼，开肠破肚，用水洗净后控干，备用。

切好，葱，姜，蒜。准备好，辣椒，八角，大料，鸡精，备用。

冷锅放油，油烧开后，放入八角，花椒，葱姜，大料，辣椒，糖，醋，料酒，酱油。（糖2勺）辣椒（五个）八角（两个）。其它适当。（喜欢色浓，酱油适当多些）

汤汁烧开，起泡。把洗好的海鲶鱼，放入锅中。不用翻个，以免鱼肉破坏。用铲刀将浮层鱼浸到汤汁中。

填入清水，水没过鱼。放入盐。大火烧开，约五分钟。后改小火炖，约十五分钟。

收汤后，留些汁，放入蒜，鸡精，然后盛入盘中。即可食用。