手工面包的家常做法

手工面包的家常做法

前天转发一篇关于各大品牌面包的成份揭秘，看过之后发现，花钱买到的面包都是有各种添加剂的，只有自己做的面包，才是最健康的。

很多朋友都买了面包机来做面包，但是做过之后又发现面包机做的面包也不好吃，原因是面包机大多是模拟人工揉面以及发酵过程，但是配方并不适合自己的口味；另外，面包机有涂层，在使用过程中涂层会慢慢掉下来，对于食物非常不安全。

本人经过长时间的反复试验，总结出一个手工主食面包的配方，经过很多会员朋友的品尝，很受大家喜爱，即可以用特百惠的5.7升精钢锅烤制，也可以用烤箱烘烤。现在就教大家来做好吃、简单的手工面包。

手工面包做法：

原料：高筋面粉500克，酵母7克，鸡蛋1个，盐4克，砂糖25克，温水210克，黄油15克，食油少许

工具：特百惠奇妙果菜蓝，5.7升多用锅（或者烤箱），搅拌棒

做法：

将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里，在面粉的一侧加入砂糖、盐，在另一侧加入酵母；

将略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入；

用搅拌棒搅动面粉和成面团；

折叠法反复揉面至面团光滑；

将面团放在奇妙果菜蓝中发酵至面团3倍大；

取出面团分成4-6等份，将每一份面团折叠法揉过，确保面团内外没有气泡；

预热5.7升精钢锅，倒入少许食油，转动锅体，让食油涂满锅壁至铆钉处；

待锅降温至手温时，放入揉好的面团，进行二次发酵；

9. 待面团再次发酵至2-3倍大，即可烤制；

10. 首先500W火力5分钟，转保温档35分钟，面包就烤好啦！

11，烤箱烤制的火力为：上下火力，120度，烤制22分钟即可。

小贴士：

1，如果想要放馅料，可在二次揉面时加入；

2，喜欢甜食的亲可多加5-10克砂糖；

3，不喜欢吃黄油的亲可改用橄榄油或玉米油；

4，不要把盐与酵母放在一起，以免酵失效；

5，如果是用烤箱烤制，可在二次发酵时整好形状，放入烤箱的烤盘中，进行发酵；

6，烤箱烤制前，可在最下面的烤盘中放少许水。