Simone家常下饭菜：雪菜炒肉
的有关信息介绍如下：
雪菜，也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜可以单独小炒，也可以煮鱼、豆腐，炒肉丝。可按自己喜欢口味，加入适量辣酱，或醋，更是酸辣下饭。
食材：雪菜150克、五花肉300克、
配料：胡萝卜100克、姜、葱、料酒、老抽、糖、陈醋、精盐、菜籽油各适量
食材。
把肉切小片。
把雪菜洗净后切细。
胡萝卜切丁。另切些姜和葱。
热锅，炒香姜葱。
加入猪肉炒一下。
炒至变色，加入料酒、老抽少许炒匀。
加入胡萝卜丁。
加入雪菜炒匀。
加入适量豆瓣酱，糖炒匀，可以适当加少许开水翻炒。
最后，加入少许盐炒匀。
出锅装碟。
