Simone家庭自制牙签肉
的有关信息介绍如下：
牙签肉是我最喜欢吃的，也是我家大宝喜欢吃的，外边买的大都是鸡肉做的，但是放上一些调味料吃起来是特别的香。在我家大宝的一再建议下，自己在家尝试着做了几次，也是非常成功的。在家自己做其实也是特别的简单的，做出来的牙签肉色泽鲜艳香酥可，经济实惠吃着放心！
首先选择一块比较嫩的瘦猪肉，猪梅肉可以说是猪肉中最嫩的肉了，怎么做口感都会很好的，清洗干净后，切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的片，放在吸油纸上吸水份。
待猪肉的水著块拒分吸收差不多的时候，将肉片放在容器中，加上淀粉、蚝油、料酒、白糖和孜然粉，使猪肉充分入味。在腌肉的时候，调料一定要准备到位，这样在后期炒制的时候，也就不用再加别陵调的调味料了
抓拌均匀后，腌制上30分钟的时间，然后用牙签将肉块一个个的串起来，这一步的话是需要很多的耐心的，也一定要小心不要让牙签扎到手了。
白芝麻放在炒锅中，用小火烘焙熟后，盛出备用。干辣椒剪成小段，撒出里面的辣椒籽不要，同时将葱姜付婶切成碎末。
锅中添上油，待油烧至6成热的时候，转至大火，迅速的放入牙签肉，炸制就成熟的时候捞出来，控油。如果想吃更加酥脆的可以多炸一会，这个可以按个人口味来。其实自己在家做的牙签肉真的是特别的实惠的，而且自己想吃什么口味的都可以，自己的地盘自己做主。锅中加上之前炸肉的热油，放入干辣椒段和花椒粒煸炒出香味。
准备好的葱姜放入一半继续煸香，放入控好油的牙签肉，煸炒上2分钟的时间。
最后倒上剩余的葱姜末和烘焙熟的白芝麻，搅拌均匀后，就可以关火盛出开吃了。
