巧克力的制作过程

巧克力的制作过程

作为深度黑巧爱好者，对牛奶巧克力实在是不感兴趣，无奈最近朋友送了好多，避疫情宅家实在无聊，就拿手头材料diy了个果仁巧克力，口感还真不错，比买的果仁巧克力好吃n倍！一是果仁新鲜香喷喷，二是中和了牛奶巧克力原先的过甜味道，更重要的是超级无敌简单！

我们融化巧克力是隔水融化的。找两个容器，一个稍大用来盛温水，一个小的用来混合材料

干果去皮，想办法弄成小粒，不要太碎，太碎了没口感。巧克力掰开放入。

煮热水倒入下方容器，不需要煮开，五六十度够了。

这里需要科普一下，巧克力在35-40度就会很方便地融化，尤其是某芙很好化开。千万别放火上直接加热，过热巧克力会油脂分离。

混合后随意找容器，分成小块，我家带格子的容器找不到了，就拿了个盘子，用勺子舀出来放上。盘子最好事先抹点油，为照顾口感尽量抹点味小的，或者黄油，椰子油等好闻的。

放冰箱，过一会儿就硬了，一两个小时吧。上面的芝麻是小年吃糖瓜剩下渣渣让我撒上了。