韩式杂拌的做法

韩式杂拌的做法

做韩式杂拌时要想离正宗近一点，那就别偷懒，要把每样食材都分别烹制，同时每次烹制时要少油、少盐，否则加那么多次油以后，就失去了凉拌菜的爽口感。

香菇、木耳泡发后去蒂切丝；蒜切末；京葱切一部分末和一部分丝；胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝；波菜切成段；红薯粉丝温水泡软。

猪肉切丝，加入老抽、芝麻油、蒜泥、白芝麻、胡椒粉抓匀后，腌制一会儿。

锅内热油，加入肉丝炒熟后，盛出备用。

锅内热油，分别炒熟胡萝卜、洋葱、黄瓜、菠菜、香菇、木耳、京葱丝，炒时加少许盐调味，炒熟后盛出，晾凉备用。

锅内热适量香油，爆香蒜末和京葱末，加入生抽、糖调味后煮开成为粉丝调料，晾凉备用。

红薯粉丝开水下锅，煮软后，立即过凉，凉透后沥干水分，剪几刀后备用。

粉丝调料加入粉丝中拌匀，再加入其它食材中拌匀，并适当调入些盐和芝麻油。

吃时再撒些白芝麻增香即可。