宰杀甲鱼的方法

宰杀甲鱼的方法

甲鱼的杀法一

　　将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

甲鱼的杀法二

　　用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

处理甲鱼的步骤

　　1、将甲鱼的头顶在盆沿，象平常杀鱼一样从尾端剪入，沿中线开膛破肚。

　　2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

　　3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

　　4、胸部横切十字型刀口 。去除内脏和油脂等内容物。

　　5、少量开水冲泡下 。

　　6、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。

　　7抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

　　8完工，看看成品。