暑期美味菜40——杏鲍菇黄瓜炒五花肉

暑期美味菜40——杏鲍菇黄瓜炒五花肉

视觉和味蕾双重享受的美味！

去皮五花肉洗净后，切成薄厚均匀的肉片，加料酒、淀粉和老抽搅拌均匀，腌制15分钟后备用。

杏鲍菇、黄瓜和蒜，洗净后，斜刀切薄片；起热油锅，炸熟花椒后，捞出丢掉，放入五花肉爆炒，待五花肉颜色变深，煸出其中多余的油后，加入与之齐平的开水，并转中火。

5分钟后，加入杏鲍菇，并迅速翻炒，杏鲍菇均匀裹上老抽颜色后，加入黄瓜片、蒜和盐，并转大火快速翻炒，收去汁后关火出锅。

腌制肉片的老抽可以换成生抽，颜色和味道都会淡些，根据家人的口味而定。