棒棒鸡怎么做好吃

棒棒鸡怎么做好吃

“棒棒鸡”其实就是“麻辣鸡丝”，就是把煮熟的鸡胸肉或者鸡腿肉用棒子敲打成鸡肉丝，所以得名“棒棒鸡”。在用棒子敲打的过程中，可以让鸡肉的肌肉纤维更加的松弛，这道菜的玄妙，也就在于棒打这道程序，捶打用力要均匀适中，就像给鸡肉做按摩一般，光这种层次感十足的滋味就让人欲罢不能。再裹上香辣麻甜的酱料，让酱料充分浸润鸡肉，吃到嘴里的时候，鸡肉口感特别好，鲜香麻辣一应俱全，这种复合味道，真的具有化腐朽为神奇的力量啊！让挑剔的嘴巴也无可挑剔。

准备的鸡胸肉或者鸡腿清洗干净以后，冷水下锅，加入姜片、料酒、葱段大火煮开。

等水开后就转到小火，煮上5分钟，在煮的过程中用勺子撇去浮沫，最后再焖上5分钟，焖好以后就捞出放凉备用。

这个时候就可以准备料汁了，准备一个干净的碗，碗里加入一勺白糖、两勺生抽、一勺花椒粉、少许熟芝麻，最后加入适量香油搅拌均匀即可。

然后把冷却后的鸡腿肉撕下来，再取出一个擀面杖，敲打鸡腿肉。

把切成丝的大葱铺在碗底，再把处理好的鸡肉丝铺在碗中的大葱丝上面，然后浇上调制的料汁，撒上一些香菜，喜欢吃辣的还可以加入适量辣椒油；一道营养美味的棒棒鸡就制作完成了。