水煮活青石斑鱼

水煮活青石斑鱼

将鱼洗净、片肉

片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！

将片下的两块鱼肉切薄片

锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄

鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内

熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）

待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。