珍珠奶茶蛋糕的做法

珍珠奶茶蛋糕的做法

爱喝奶茶爱吃甜品，何不来块奶茶蛋糕？包你爱上它～

牛奶煮红茶，煮开后关火闷20分钟

蛋白加柠檬汁打散 然后分两次加入白糖

搅拌至如图所示的程度

取50g奶茶、蛋黄、油、面粉（和根据自己所需而外红茶粉）另外搅拌均匀

先取1/4蛋白霜倒入奶茶蛋糕坯 然后搅拌均匀

然后将奶茶蛋糕坯反过来倒入蛋白霜 小心搅拌均匀

搅拌好的蛋糕坯倒入事先侧壁抹油的烤盘 差不多16-18cm大 烤50分钟160度

边烤蛋糕边做奶油层：蛋黄、红糖、淀粉和120g奶茶倒在一起小火慢煮

煮至如图所示的黏稠度 有一点胶状 在冰箱里冷藏至少30分钟

掼奶油稍加打发 加入冷藏好的奶茶膏 一起搅拌均匀如下图

搅拌好后放入冰箱冷藏

超市买好的珍珠入水煮至透明 大约半小时

取出后加入红糖搅拌均匀

蛋糕坯烤好后取出晾凉 平行切成两层 将奶油层和少许珍珠涂抹在中间

再盖上顶层 倒上剩下的奶油和珍珠 （酌情，我的最后都还剩了点）大功告成！

切开一小块 满满的奶茶！（我的奶油层没有冷藏够久 所以还有一点稀 不过完全不影响美味哦！）