自制北京热店招牌烤肉——【绿茶烤肉】

自制北京热店招牌烤肉——【绿茶烤肉】

母后大人私访来我家体恤民情前几天又一起去吃了我喜欢的店，点了好多招牌菜~琢磨着在家自己做也不是很麻烦的事，正好前阵子大白L君看到绿茶烤肉这么诱惑，说这会正是春茶上市的时间，能不能在家自己做这道招牌菜，那就破解一下呗~没想到成品味道基本无差热店菜，深得母后赞许有一阵子不爱用烤箱烤肉了，油花花的收拾起来很麻烦，平底锅倒是方便得很，正好也方便了没有烤箱滴童鞋~

现在正是春茶上市的季节，用绿茶腌制五花肉能去腥去油腻，五花肉腌制好后煸出多余油脂，两面金黄肥而不腻~透着茶香识肉味~

新鲜五花肉洗净。

切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）

取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。

搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

切片——切薄片，易入味不腻口。