家常饭的种类和做法

家常饭的种类和做法

家常饭的种类可以说有千千万万，天南地北的家家户户都有着自己爱好的美食，北方人爱吃面，南方人爱吃米，中原人爱吃米和面混搭，每个地方都有不一样的风俗习惯，家常饭也就各不相同了，下面就举几样自己家的家常饭的种类和做法吧，仅供参考。

炒米皮或炒面皮都是常吃的家常饭，买回家米皮时，要买点绿豆芽或黄瓜切成丝来搭配，先将鸡蛋搅拌均匀后，炒成块装盛出，再用炒米皮或面皮，待面皮炒两分钟后，加盐，鸡蛋，翻炒均匀，再加绿豆芽或黄瓜丝，再加点豆瓣酱翻炒均匀即可。配上爽口小菜或稀饭吃。

韭菜盒子也是北方和中原吃的家常饭，将韭菜剥好，洗干净空水，切成1厘米长的小段，先用食用油拌均匀，然后放上盐、五香粉，再搅拌均匀。将面擀成薄圆面皮，然后将拌好的韭菜均匀地摊在面皮上，再放上一个鸡蛋，然后再擀一张一样大的圆面皮盖在上面，将周边按压紧，放在电饼铛中烤熟即可。配上凉拌菜和稀饭很是好吃。

各种汤面、拌面都是北方人常吃的加常便饭，最常吃的鸡蛋汤面的做法是，将鸡蛋炒成块后捞出，然后再放葱花炒西红柿，加盐，翻炒2分钟后，将锅中放上半锅，然后将面条放在锅中煮，并将炒好的鸡蛋也放入锅中，面条快要煮熟时，放几个洗干净的青菜叶子，好看又好吃。可配上小菜或煮的毛豆、豌豆、土豆、玉米食用。

葱花油饼是早餐常食用的家常饭，葱花油饼的做法是将面提前2小时和好，也就是让面醒一醒，将葱剥好洗干净，切成葱花放在碗中，放入盐、香油、五香粉搅拌均匀，待用。然后将面先擀成长方型，将腌制好的葱花均匀地摊抹在面饼上，从一端卷起，然后拧一下，从两端按压成圆形，再将圆饼擀成大圆饼，放在电饼铛中，加油烤制而成。配上小菜调笋丝和稀饭很好吃。

吃米饭虽是南方常食用的家常饭，但现在北方也有常食用，米饭一般配炖菜比较好吃，下面说说肉汤炖豆角的做法：将扁豆角洗干净，切成斜段，放炒锅中炒2分钟，加肉汤、粉条一起炖5~6分钟即可。配米饭超好吃，可以再配一辣菜和一碗清汤。

馍菜汤是北方人最常吃的家常饭，各种炒菜配馒头加面汤或稀饭。下面说说四季豆炒香肠的做法：将四季豆摘好洗干净，用开水焯熟，晾凉后切成斜小段，将香肠也切成斜片。先将葱姜用适量的油炸微黄，然后将切好的四季豆和香肠放入锅中，放盐、放生抽后，翻炒均匀2分钟左右，即可。其它菜的做法可以看我经验其它篇。