如何做出好吃的乐山嫩豆花

如何做出好吃的乐山嫩豆花

豆花细嫩鲜美，口感爽滑，是大家都喜爱的一类食物。今天，小编来教大家如何做出美味的乐山嫩豆花。

将120克黄豆泡发10个小时左右，泡发的黄豆清洗干净，加上水，倒入豆浆机桶里接上电源，制作好豆浆。

过滤出豆渣，得到800克豆浆，将盐卤与凉水按照1：400的比例调好。

待豆浆温度降到80几度的时候，一边搅拌一边倒入盐卤水，然后静置十几分钟。

这个时候来做豆花的调料，将花生炸熟，将30克黄豆炒熟，香菜切细。

花生凉后去皮，将花生和黄豆用自封袋装上，用擀面杖稍微擀碎。豆花表面有一层清水的时候盖上一层纱布，上面用重物压几分钟。

将鸡汤烧开，加入豆花再次烧开关火，装入碗里。

加上葱姜蒜末、香菜末、黄豆碎、花生碎、自制麻辣红油、榨菜末，美味的乐山嫩豆花做好了。

乐山嫩豆花做法比较简单！多花些心思在火候上，做出的豆花就能咸甜交织，滋味浓厚，鲜香四溢。