怎样做出家常菜系列之椒盐鱼下巴

怎样做出家常菜系列之椒盐鱼下巴

外酥内嫩的鱼下巴，充满香气与丰富的胶质，咸香椒盐口味，是一道很棒的下饭与下酒菜。

将鱼下巴鱼鳞清除并清洗干净，以腌料腌渍约15分钟。

鱼下巴腌制好时，即可将两面均匀的沾上沾粉，并稍待沾粉反潮。

起锅，开中小火，约放入2大匙油，油热后，即可放入沾粉的鱼下巴， 将其煎至双面呈金黄色，起锅备用。

利用锅内少许油，放入辣椒、蒜头、老姜末先炒香，并加入调味料拌匀。

再倒入煎好的鱼下巴与青葱，拌匀，青葱转绿即可起锅。

美味完成。