手擀面怎么和面

手擀面怎么和面

不知道大家是偏爱于吃米，还是偏爱于吃面。从医学上讲，米属寒物，而面熟暖物。

吃面食养胃，今天来教教大家手擀面的面怎么和。

首先准备好面粉，高筋面粉就最好。然后备好水，少量盐，还有面案和擀面杖。

和面可以加盐水也可以不加，和面的时候，水要一点点的加。

面的硬度自己掌握，最好和硬一点，这样擀出来的面既光滑又劲道，下到锅里还不容易烂。

煮面的时间要看面的厚度，要大火，水开后下面条。

如果是面条比较薄，煮一开就好了，如果面条比较厚，就多开两边。

记住千万不敢煮五分钟，五分钟会煮出来一锅糊糊。

其实做饭是自己摸索出来的经验，只要经常做，就会越做越好。忘了告诉你，面和好后，要扣起来醒一会，俗称醒面。这样做出来的面有韧劲。