Simone艾粑粑的做法
的有关信息介绍如下：
春天万物复苏，推荐一款限定美食。 我们这叫艾粑粑，你们那边叫什么？
准备好新鲜的艾草，洗干净（我是在乡下采摘的，有一大袋，尽量多一点)
黄豆不用泡，洗干净灰尘，直接下锅里小火炒熟，(注意不要烧焦了)
把炒熟的黄豆用破壁机打成粉，放入白砂糖，少许油，拌匀备用(糖多少决定甜度)。
用大一点的锅大火烧水，水开放入食用碱
把艾草放入锅里，保持大火，不要盖盖子。
一直是大火煮艾草，煮到艾草的杆子烂了就可以了。
把煮熟的艾草捞出来，需要稍微控干一点水分，不用特别干。
糯米粉放在大一点的盆里，把煮好的艾草和到糯米粉里面，会有点烫手，要注意哦。
把糯米粉和艾草充分的混合，不停的揉，直到不粘手不粘盆，揉久一点会更好哦。
就是这种程度，如果太干了就加点煮艾草的汁水，太湿就在加点糯米粉。
开始包艾粑粑了，中间放豆粉，包起来。 可以包馅，也可以不放，或者包其它馅（红豆沙，肉松蛋黄…），我这种是家乡做法，豆粉馅，也可以沾着吃。
包好的样子，可以有各种形状哈
垫好吸油纸或者垫布，一个个摆好，水要先烧开，在放入锅里，用大火隔水蒸，大概20分钟（这个是蒸熟的图片）。
蒸的中途观察一下，艾粑粑颜色变深，表面看着没有水了，就表示熟了。
要趁热把艾粑粑一个个分开放，避免黏到一起。
趁热吃是非常软的，冷了会硬，只要在上锅蒸一下就好了。
