Simone马卡龙的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。
马卡龙的材料
杏仁粉和糖粉加入料理机中打磨1分钟,磨细
糖分二次加入蛋白中,打到硬性打发
打磨好的杏仁粉的筛入蛋白中,搅拌均匀
搅拌好的面糊,很光滑的
装入裱花袋中
面糊挤到马卡龙硅胶垫里
预热烤箱.中层,160度,5分钟左右出现裙边之后,在放入中下层120度,烤15分钟左右.
可爱的裙边出来了,放凉,之后在托膜
0凉马卡龙的时候可以做香草内馅,材料
鸡蛋(我只用了一个鸡蛋,30克的蛋白刚刚做马卡龙了,这样省一点,不浪费)中加入水,玉米淀粉,搅拌均匀
拿一个小锅,倒入牛奶和糖,小火煮到糖化
把鸡蛋液倒入到锅入,小火煮
快速的搅拌,防止结块,糊底
等鸡蛋糊变稠就好关火了,在加入黄油和香草香精,搅拌均匀,就好了
凉了的香草馅装入保鲜袋中,备用
拿一块马卡龙中间挤上香草馅,在叠加上另一块马卡龙,就行了,完成
来个小图
