Simone猫爪肉球棉花糖的做法
的有关信息介绍如下：
超萌的棉花糖做法
蛋白分次加入白砂糖打到硬性发泡
锅搁激中放入糖、水饴，水，小火煮到118度，关火
煮好的糖中立刻放入泡软的吉利丁搅拌一下
将煮好的糖液缓缓倒入蛋白霜中
中高速打匀，再换低速打到温度降至45°左右
做好的蛋白霜翻出1/4滴一点红色素拌匀，分别放入裱花带
硅胶垫上撒上粉，在裱花带上剪一个捧物小口挤出白色蛋白霜，晾一会儿
待蛋白霜用手指接触不那么沾手，挤上粉色蛋白霜，晾干后表面再撒上一层粉肺侧总即可
放棉花糖的垫子上一定要撒粉防粘
最好准备一支温度计
凡是涉及糖类的制作一般对温度要求都比较严格
糖熬煮的温度对成品的软硬度具有关键作用
像这款棉花糖要求糖熬煮到118°左右
糖温度在上升的过程中100°到118°的过程会比较慢
没有温度计的话比较难判断
