石榴咕噜鱼的做法

石榴咕噜鱼的做法

今天带来的是石榴咕噜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

石榴在顶端切开。

用小刀在有白色隔膜地方划开。

用手掰开。

石榴粒就这样轻松掰下啦！

鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。

切小块。

放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。

加入鸡蛋清搅拌均匀。

然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。

葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）

锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。

炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。

锅留底油，放入葱姜蒜爆香。

放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。

锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。

烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。

倒入红辣椒块炒至均匀。

加入石榴快速翻炒。

出锅装盘，撒上适量葱花即可。