冒菜为什么叫冒菜

冒菜为什么叫冒菜

冒菜为什么叫冒菜，就像我在大学时代吃这道菜时，觉得名字非常奇怪，因此还特意问了店主，他也含糊说不清。

冒菜为什么叫冒菜，是因为从口味来看。一碗冒菜一碗饭，很快就能吃到，也超下饭。

最常见的是“素冒莱″，也就是-整碗的素菜还有专门”冒火锅粉“，也就是一碗都是粉;当然，还是有荤的，就一些牛肉、猪肉、肥肠、鸡胗啥的，冒到素莱里，就是荤的了。

冒菜为什么叫冒菜，是因为从地域来看，之前重庆成都一袋，市民居多，大家都喜欢聚在一起吃饭，没什么顾忌。在成都的农贸市场、居民小区、街边小店，常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在炉子上咕嘟咕嘟冒蒼热气，几个装满了蔬莱、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，摊主把竹篓在汤汁里一提—放，等到菜料“冒″熟和着汤汁倒进碗里或塑料袋里，淋上豆豉、撒上香莱香葱……这就是川西最常见的市井美食——冒菜。

冒菜为什么叫冒菜，是因为从吃法来看，适合大冬天吃着饭，冒着热气，全家一起其乐融融，享受着温馨时刻。汤料用中药和各种调料配出，加上香菜、葱花和四川特有的豆豉，“冒菜”不同于川味火锅的麻辣，也不同于冷锅串串的油腻，更多了一点多种佐料拌出的鲜香目前成都有代表的冒菜店有∶周极品冒菜、巴适馆冒莱、6香冒菜、三顾冒菜、川莱映像冒菜，意冒菜。