怎么煎带鱼--不腥，不粘锅，外酥里嫩

怎么煎带鱼--不腥，不粘锅，外酥里嫩

带鱼含有丰富的蛋白质和软磷脂以及不饱和脂肪酸，备受大家喜爱，但是带鱼的做法又略显复杂，所以很多人不愿意做带鱼，这里介绍一种油煎带鱼的做法，简单省事，做出来的带鱼不腥，做的时候也不粘锅。

将带鱼切断洗净，尤其是腹部内的黑色粘膜，这个会产生腥味，要洗净。

将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末，盐，料酒进行腌制，姜末尽量多放一些，俗语有“冬吃萝卜夏吃姜，不用中医开处方”，盐和料酒少许即可。腌制10到20分钟。

在盘中放少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉，这是保证带鱼不粘锅的第二种方法，带鱼的鱼鳞比较细有粘性，容易粘锅，裹上面粉就没事了。

将锅提前烧热，再倒入油，这样热锅凉油，煎带鱼时保证带鱼不粘锅。

油放多少？锅内的油能没过带鱼一般就行，不需要太多，因为炸东西的油需要倒掉，这样不会造成太多的浪费。

将沾有面粉的带鱼放入锅中，等带鱼煎至金黄色时，给带鱼翻个，这时要用小火，防止带鱼煎糊了，里面的肉却没熟，两边煎至金黄色之后可以出锅。

出锅装盘，外酥里嫩的美味带鱼已经做成了。快来动手试试吧。