迷踪蟹的做法

迷踪蟹的做法

迷踪蟹一种菜名，不是指具体的蟹种。其食材选用来自缅甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海湾）海域的野生海蟹，每只三两至一斤，该菜肴蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。

挑选新鲜活螃蟹，洗干净。

放入清水中，煮开五分钟后捞出放入凉水中。

将螃蟹每只拆分开，清理蟹心蟹腮，注意蟹黄不要散，蟹钳用刀背拍开。

冷锅入油，烧五分热，将准备的葱姜蒜，辣椒 花椒全部放入炒香，炒30秒后放入火锅料转文火炒香。

依次放入螃蟹，生抽，料酒，白糖继续翻炒五分钟。加入清水，盖上锅盖煮15分钟。

可以在里面加上基围虾哦，真的非常美味，吃完了还可以烫火锅吃。