鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法

今天给大家介绍下鱼香茄条的做法，一起看看吧！

茄子洗净控水备用

茄子改刀切条，撒入食盐抓匀腌制一会

茄子表面微出水，撒入土豆淀粉，将土豆淀粉均匀抖在茄条上

姜、蒜切碎备用，尖椒去籽切条备用

兑个碗汁：依次加入盐，白糖，蚝油，陈醋，白胡椒粉，生抽，老抽，清水和淀粉搅匀备用。起锅烧油，油温五成下入茄条，炸至定型捞出控油

炸好捞出控油备用，锅留底油下入姜蒜碎爆香，再加入青椒煸炒至变色

倒入碗汁，加入热油，大火收汁，倒入茄条，炒均匀，撒入葱花，红椒丁出锅即可