Simone家常雪菜马胶鱼的做法
的有关信息介绍如下：
马鲛鱼每年春天，清明前后，回象山港产卵，所以，也被誉为“春天的使者”，宁波人还给它取了个别名——川乌（鰆鯃）。
这种极品蓝点马鲛鱼，体表绿色带光泽，肉质比其他海域的马鲛鱼好。而且每年只有在清明前后，它们才会带卵来到这里，肉质肥美。
现在的蓝点马鲛鱼非常肥美。
鱼清洗后圆切，2-3指宽。
准备好配料。
油锅爆香姜片。
把鱼段放下去稍微煎一下（不要翻身，别破坏这完美的色泽）。
加多多的水，放入雪菜一起大火炖10分钟。（暂时别放盐，因为雪菜本身咸的）
根据咸淡加盐，出锅，放葱和香菜。
肉质非常肥美。
表皮闪着银光。
