活螃蟹怎么清洗和蒸

活螃蟹怎么清洗和蒸

中秋这个时间绝对是吃螃蟹的好时候，螃蟹到底怎么做才能去掉她的寒性又保持它的鲜美呢。现在我来分享下我的做法。

首先将刚买回来的活螃蟹放入一个深一点的桶中，这样可以防止螃蟹爬出来。

之后用刷子来刷洗螃蟹。可以用牙刷或者是鞋刷，刷锅的刷子也可以。

刷洗的过程中注意手持螃蟹的腹部或者尾部，刷子要刷到每个角落以及壳内。

实在担心伤到手可以带手套。

洗干净的螃蟹直接放入盆中，加入啤酒，去腥，增鲜，泡半个小时。

干净的锅加入盐、切好的姜丝、花椒一小把、大料2个。小火慢炒，将其炒干炒出香味。

炒香炒干之后先加入半罐啤酒

再加入适量的清水

锅中摆好帘子，将浸泡好的螃蟹放入锅中

盖好盖子，蒸锅上气后，再蒸15分钟即可开锅去除食用。

蒸螃蟹的这15分钟内，可以用来调汁。

碗中加入姜丝、糖、生抽、陈醋搅匀备用即可。