Simone海鲜教程之蟹黄汪豆腐的做法
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王豆腐，又名雪豆腐、珍珠湖雪浪、西湖雪浪，高邮十大名菜之一，属于淮扬菜。王豆腐有各种各样的配菜。你可以根据自己的喜好加虾和鸭血。这个食谱用蟹黄做的，很好吃！
豆腐切丁，用开水浸泡去除腥味，沥干备用。
蘑菇和肥肉切丁（用肥肉炸，因为没有现成的油渣）、姜丝、洋葱切花和蒜苗。
把色拉油加到锅里，把肥肉丁炒熟。
拌入葱花和姜末。
把蘑菇丁炒一下。
加入豆腐炒熟。锅里加点水，不要豆腐。煮沸后，加入盐、味精和糖调味，将酱汁倒入两次。
收汁后，开锅，淋上芝麻油，加入胡椒粉，撒上青蒜。
