您的位置首页百科问答

蝴蝶鲍鱼的做法

蝴蝶鲍鱼的做法

的有关信息介绍如下:

蝴蝶鲍鱼的做法

鲍鱼古称鳆,它不是鱼。而是属于腹足纲,鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟。清汤蝴蝶鲍鱼这道菜造型美观,意趣盎然,犹如一只色彩绚丽的彩蝶。下面说一下它的做法。

将龙虾肉剁成蓉,加调料调味,搅打上劲,加入蛋泡糊拌匀,制成蝴蝶形。

加入鱼翅、红椒丝炒熟,然后淋入清汤。

鲍鱼蒸熟,放入盘中,浇入鲍汁即成。

码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片,薄厚要均匀,一片叠一片,距离要一致,码蝴蝶翅膀力求比例合适,对称,形象逼真。

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。