汉堡包的做法

汉堡包的做法

一向不爱吃西式早餐的小朋友最近频繁要求吃三明治和汉堡包，提了要求必须得满足。第一天做了个简易三明治，一边吃一边嘀咕三明治虽好吃但是没肉，原来是想吃带肉的三明治。答应改天再做有肉的三明治或汉堡包吃。为了孩子和家人的健康着想，肉类食品很少买熟制品，一般都是买新鲜的肉回来自己加工而成，那天准备时头天晚上忘记从冰箱中拿出冷冻的肉，早上做早餐时再解冻来不及处理，只能煎个鸡蛋配上生菜解决。有了上次的经验，这次提前把牛肉拿出解冻，早餐时处理起来就非常方便。”

将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右

再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右

汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液

撒上少许白芝麻

放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉

牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌

加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右

电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。

汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作