多宝鱼怎么处理干净

多宝鱼怎么处理干净

干净多宝鱼关键新鲜。选当天活鱼,手洗除鳞内脏。15-20分钟盐水消毒杀菌。清水冲凉漂白5-10分除味。汤调味10-15分提前上味。

选择新鲜多宝鱼。挑选当天新鲜的活多宝鱼,鱼鳃红润,鱼眼澄明,鱼身有弹性,无异常气味。新鲜程度直接决定烹饪效果。

洗净鱼体除内脏。将活多宝鱼放入清水中浸泡,用手轻轻摩擦鱼体除去鳞片和粘液。刀口朝下由喉至肛切开鱼腹,取出内脏。冲洗干净鱼体内外。

盐水消毒昆羞杀菌。将处理后的多宝鱼放入盐水炼棍中消毒,鱼身腹与切口完全浸耍侮牺泡在盐水中,15-20分钟后捞出。盐水可有效杀灭多宝鱼体表与内部细菌。

清水漂白除味。取清水漂洗消毒后的多宝鱼,彻底冲凉鱼体表层残留的盐分。然后再次放入新鲜的清水中浸泡5-10分钟漂白鱼身,除去盐水的咸味。

参汤调味(可选)。将清水漂白的多宝鱼放入预先熬好的老鸭汤或鸡汤中焖10-15分钟。以汤液帮助继续净化鱼体,并提前上调味。

烹饪或冷藏。取出的多宝鱼可直接烹饪,也可冷藏1-2天。冷藏前再次漂清清理,密封保鲜袋或容器冷藏。