人参炖排骨（冬日选择红参）

人参炖排骨（冬日选择红参）

　　人参炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨、人参；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料。　　　　如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。　　　　人参炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

排骨先放水里焯一下。把有浮沫，杂质的水倒掉。

锅里放适量油，放排骨下锅翻炒，倒入一大碗水开始炖排骨，水开后小火煮15分钟。

倒入人参，萝卜块，红辣椒，生姜片，蒜白，搁一勺盐，大火烧开再转小火煮45分钟。

撒上一些蒜青，稍微焖一分钟就可以出锅啦。

如果要肉和萝卜比较烂的话，可以小火煮时间稍长，我一般四十分钟。

冬季一般选用红参（高丽参）等热性人参品种，莫要选用西洋参。

很多人说人参不能和萝卜同吃，这种说法是完全错误的，临床上很多案例都采用人参与萝卜种子同服的案例。